|
|
Rodekool Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rode kool
sap van 1 citroen
? tl karwijzaadjes
3-5 jenever bessen
2 el olijfolie (extra vierge)
1 tl suiker
zout en (versgemalen)peper
Voorbereiding:
Rode kool fijn raspen of schaven (gaat goed met een goede kaasschaaf).
Geschaafde kool in een glazen (of een andere niet oxyderende) kom doen, flink met zout bestrooien en met de handen het zout stevig erin kneden, afgedekt enkele uren laten staan.
Bereidingswijze:
Kool goed uitspoelen en in een zeef laten uitlekken, terug in de kom/schaal doen, karwijzaadjes kneuzen, citroen uitpersen. Karwijzaadjes, jeneverbessen (pers ze door de knoflookpers of wrijf ze fijn in een vijzel)), citroensap, suiker en olijfolie toevoegen, enkele slagen met pepermolen overheen. Alles goed vermengen, proeven en event. meer peper of suiker toevoegen.
Weer enkele uren in de koelkast laten intrekken.
|
|
|